Duitse bakker in Groningen

Vraag een groep Nederlanders wat ze het meeste missen als ze op vakantie zijn en brood behoort zeker tot de antwoorden. Vraag een groep Duitsers wat ze het meeste missen als ze op vakantie en ook dan behoort brood tot de vele antwoorden.

Zowel Nederlanders als Duitsers zijn verknocht aan hun eigen brood en door de verschillen in broodcultuur tussen de beide landen, is het tijdens vakanties altijd wennen. Niet voor niets nemen sommige Nederlanders altijd Nederlands brood mee voor de eerste dagen op vakantie in Duitsland omdat ze het harde Duitse brood niet lekker vinden. En moeten Duitsers altijd wennen aan het slappe brood dat ze Nederland op de ontbijttafel aantreffen.

De twee belangrijkste verschillen tussen de Duitse en Nederlandse broodcultuur zijn:

1. Duits brood is over het algemeen steviger (het slappe brood kent men in Duitsland wel maar heet toastbrot en is met name voor gebruik in de broodtoaster)
2. Er worden tijdens het ontbijt vooral harde broodjes gegeten (bolletjes) in tegenstelling tot de sneetjes die we in Nederland eten.

Voor de Duitsers op zoek naar brood in Nederland is er nu een oplossing. Althans, voor de Duitsers die in Groningen op vakantie zijn of wonen (met name de vele Duitse studenten die aan Hanzehogeschool of Rijksuniversiteit studeren). Want sinds enkele maanden is er Duitse bakker in de stad. Neergestreken vanuit Berlijn waar de Duitse Sabine Mulder (getrouwd met een Nederlander) al een bakkerij had. Na jaren broodjes te hebben gebakken in de Duitse hoofdstad, kwamen Sabine en Ruud tot de ontdekking dat er voor de vele Duitsers in Groningen geen echt Duits brood te krijgen was. Aan de Van Lenneplaan 15 in Groningen Zuid opende ze de Berliner Bak Shop. De winkel is iedere dag geopend. Jawel, ook op zondag zoals gebruikelijk is bij veel bakkers in Duitsland.

Wie op zoek is naar de Duitse brood- en kuchencultuur kan dus terecht bij de Berliner Bak Shop. De Mulders halen de ingrediënten uit Berlijn maar bakken in Groningen.En de kwaliteit mag er zijn!

Men vindt er broodjes (bolletjes) zoals Berliner brötchen (lange witte harde broodjes), Kaiser brötchen (rode witte harde broodjes) en Weltmeisterbrötchen (een soort mehrkornbrötchen). Maar natuurlijk ook hele broden, het bekend zware harde Duitse brood. Uiteraard kan men bij de Berliner Bak Shop ook terecht voor kuchen zoals kirsch streusel kuchen. Maar ook voor Berliner (een soort oliebol) en Laugenbrötchen. En alles niet alleen om mee te nemen maar ook om terplekke te nuttigen. Zoals gebruikelijk bij een Duitse bakker kan men er ook zitten om er een kop koffie of thee bij te nemen.


Auf Wiedersehen!
Kees