Currywurst viert 60e verjaardag

De Duitse Curryworst viert dit jaar haar 60e verjaardag. En dat is wel een 2e bericht waard op deze blog (ik schreef al eerder over de Bratworst en Curryworst). Want deze oer-Duitse snack is na 60 jaar nog springlevend ondanks de opkomst van fastfoodketens. Sterker nog: de Imbissbuden (snackbars) verdienen aan de Currywurst in Duitsland meer geld dan Burger King en McDonalds samen aan hamburgers, patat etc.

Het was de Berlijnse Herta Heuwer die de Currywurst heeft uitgevonden. In september 1949 verkocht ze voor het eerst een worst vergezeld van een saus gemaakt van onder andere tomatenpuree, currypoeder en Worcestershiresaus. De saus kreeg als naam: Chillup. In 1959 vroeg ze voor haar saus patent aan.

In 2003 werd op de plek in Berlijn waar Heuwer haar Imbiss-stand had een gedenksteen onthuld. Spiegel TV (onderdeel van het bekende tijdschrift Der Spiegel) maakt onlangs een korte reportage over de verjaardag van de Curryworst.

Auf Wiedersehen!

Kees

Volkswagen Curryworst

Dat Duitsland het land van de bratwurst is, mag voor menig Nederlander geen verrassing zijn. Bratwurst is in Duitsland een serieuze zaak. Er zijn vele varianten zoals Currywurst, Thüringer Bratwurst en Nürnberger Rostbratwurst. Uiteraard verschillen ze onderling. De basis, de bratworst, is rauw of geweld (in zout en gekruid water). De inhoud van de natuurdarm is in de meeste gevallen varkensvlees. De naam bratwurst komt overigens niet van braten (braden) maar van de samenstelling van het vlees. Brät is klein gehakt vlees. De verschillende varianten ontstaan door de samenstelling, lengte, dikte en de smaak. Bovendien kan men voor een echte Thüringer of Nürnberger alleen maar terecht in het gebied waar ze vandaan komen.

Curryworst is één van de bekendste varianten en komt van oorsprong waarschijnlijk uit Berlijn. Het was de imbisseigenaresse (snackbar) Hertha Heuwer die in 1949 een nieuwe saus samenstelde uit curry, Worcestershiresaus en tomatenpuree. Currywurst wordt met patat of brood gegeten. In Berlijn kent men curryworst , met en zonder darm. Als saus wordt ook vaak ketchup gebruikt. Wie er een patatje bij bestelt kan dan beter de patat zonder de ketchup bestellen want de curryworst heeft er genoeg van.

Groot was mijn verbazing dat er ook een VW Currywurst bestaat. Naast auto's worden er bij VW ook curryworsten gemaakt. En ook dat is een serieuze zaak. VW heeft een eigen slagerij, met 12 medewerkers, waar sinds 1974 de eigen curryworst wordt gemaakt. Hij wordt geleverd aan de bedrijfskantines van het autoconcern maar kan soms ook gegeten worden op autoevenementen.

Jaarlijks maken de slagers van VW zo'n twee mijoen van deze curryworsten waarvan 80% gegeten wordt door de VW-arbeiders. De rest wordt verkocht via de supermarkten van Edeka. Voor de VW-medewerkers bestaat er ook een speciale saus die over de VW-curryworst gaat.

Hoeveel bratworst er in totaal door Duitsers jaarlijks wordt gegeten, heb ik nog niet kunnen vinden. Maar als ik zo op zaterdag door de stad loop, hier in Duitsland, dan is wel te merken dat bratwurst er net zo gemakkelijk in gaat als patat, kroketten, nasischijven en frikandellen in Nederland. Diverse Duitsers staan al vroeg in de rij bij de bratworstkraampjes voor een Bratworst (met mosterd), een Curryworst of een Thüringer.

Eet smakkelijk!

Auf Wiedersehen,
Kees